Mahsulot parametrlari
|
Muzlatilgan Tilapiya |
|
|
Ilmiy nomi |
Oreochromis mossambicus/Oreochromis niloticus (Nil Tilapia) |
|
Umumiy ism |
Tilapiya, Nil Tilapiya, Avliyo Pyotr baliqlari |
|
Shakl opsiyalari |
Butun davra(O'lchovli va ichaklari): Baliq to'liq o'lchamli, gillalari va ichaklari olib tashlangan. To'ldirish, pishirish yoki bug'lash uchun tayyor. Boshli yoki boshsiz mavjud. Butun ichak(O'lchovsiz): Tayyorlanish vaqtida masshtablash amalga oshiriladigan bozorlar uchun. Terisiz suyaksiz filetalar: Eng mashhur shakl. To'liq kesilgan, teri yo'q, pishirishga tayyor. Odatda qatlamlarga qo'yilgan qog'oz bilan o'raladi. Teri-Filetlarda: Terining tiniq bo'lishi kerak bo'lgan preparatlar uchun qolgan teri. Kelebek filesi: Qorin terisi bilan bog'langan ikkita fileta, to'ldirish uchun mos cho'ntak hosil qiladi. Porsiyalarni kesish: Oziq-ovqat xizmatlari uchun-fileta qismlarini bir xil og'irlikda kesib oling. Tilapia bifteklari: Kattaroq baliqlardan-kesimlarni kesib oling, suyak-ichki. |
|
Hajmi darajasi |
Butun baliq: 200–300g, 300–500g, 500–700g, 700–900g, 900–1100g, 1100g+ Fileto: 30-50g (kichik, koʻpincha qoʻshimcha ishlov berish uchun ishlatiladi), 50-70g, 70-90g, 90-120g, 120-150g, 150-180g, 180-220g (jumbo), 220g+ (super) kapalak filesi: 100-150g, 150-200g, 200-250g, 250g+ |
|
Yaltiroq qilish |
Saqlash va tashish paytida muzlatgichda kuyishdan himoya qilish uchun filetalar engil suvli sirga ega bo'lishi mumkin (odatda 5-10%). Sof vazn variantlari mavjud-mijozlar sirlangan yoki sirlanmagan mahsulotni belgilashi mumkin. |
|
Paket o'lchamlari |
Chakana paketlar: 340g, 400g, 500g yoki 1lb (454g) vakuumli-yopiq qoplar, odatda 2–4 ta filetadan iborat. Oziq-ovqat xizmatining asosiy qismi: ichki poli linerli 5kg, 10kg yoki 15kg asosiy kartonlar. Institutsional paketlar: keyingi qayta ishlash uchun 20kg bloklar yoki quyma kartonlar. Maxsus paketlar: Minimal miqdor majburiyatlari bilan hajmli buyurtmalar uchun mavjud. |
|
Muzlatish usullari |
IQF |
|
Oynalanish darajasi |
10% yoki moslashtirilgan |
|
Tutish usullari |
Dehqonchilik |
|
To'lov muddati |
TT tomonidan |
|
Etakchi vaqt |
Depozitdan keyin 7 kun ichida |
|
Kelib chiqishi |
Xitoy |
|
Tugash muddati |
Ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy davomida amal qiladi |
|
Foydalanish |
Qayta ishlashdan oldin uni tabiiy ravishda eritib yuboring |
|
Yo'nalish |
Ovqatlanishdan oldin yaxshilab pishirganingizga ishonch hosil qiling |
|
Muzlatilgan holatda -18 darajadan pastroqda saqlang |
|
Mahsulot tafsilotlari
Muzlatilgan Tilapiya
Muzlatilgan Tilapiya dunyodagi eng mashhur oq baliqlardan biri sifatida o'z o'rnini egalladi va buning yaxshi sababi bor. Bu besh qit'adagi oilalarni boqadigan-arzon, arzon va deyarli har qanday oshxonaga mos keladigan baliq. Ilmiy jihatdan Oreochromis niloticus (Nil Tilapia) nomi bilan tanilgan bu chuchuk suv baliqlari hozirda Osiyo va Amerika qit'asida mas'uliyat bilan yetishtiriladi, Xitoy, Indoneziya va Vetnam jahon ishlab chiqarishida yetakchilik qiladi.
Agar siz restoranda oq baliq iste'mol qilgan bo'lsangiz, bu tilapiya bo'lishi ehtimoli bor. Yumshoq ta'mi va qattiq tuzilishi uni dengiz mahsulotlari sanoati-ishonchli, barqaror va hech qachon ustun bo'lmaydi. Narxlari va mavjudligi jihatidan oʻzgarib turadigan yovvoyi{3}}baʼzi yovvoyi turlardan farqli oʻlaroq, tilapiya bashorat qilinadigan xarajat evaziga yil davomida- barqaror taʼminotni taklif etadi.
Bizning tilapiyamiz, birinchi navbatda, baliq toza, nazorat qilinadigan muhitda yetishtiriladigan zamonaviy akvakultura operatsiyalaridan kelib chiqadi. Ular eng yuqori sharoitda yig‘ib olinadi, xalqaro standartlarga javob beradigan korxonalarda qayta ishlanadi va yangiligi uchun tez muzlatiladi. Natija yaxshi sayohat qiladigan va yaxshi ovqatlanadigan oshxona, maktab oshxonasi yoki oilaviy kechki ovqat stoli uchun mo'ljallangan bo'ladimi, doimiy ravishda ishlaydigan mahsulotdir.
Biz tilapiyani turli bozorlarga mos keladigan bir necha shaklda taklif qilamiz: butun dumaloq (oʻlchamli va ichaklari), terisiz suyaksiz filetalar, kelebek filetolari va porsiya-boshqariladigan kesmalar. Aksariyat mahsulotlar alohida tez muzlatiladi (IQF), ya'ni siz o'zingizga kerak bo'lgan narsani olib, qolganini muzlatilgan holda qoldirishingiz mumkin.
Bizning afzalliklarimiz
Sertifikatlar
Bizning kompaniyamiz
Asosiy xususiyatlar va afzalliklar
- Yumshoq, olomonni{0}}yoqtiradigan lazzat- Muzlatilgan tilapiya juda yumshoq, neytral ta'mga ega, u "baliqli" ta'mga ega emas. Bu uni bolalar, keksalar va dengiz maxsulotlari haqida ikkilanadigan har bir kishi uchun juda mashhur qiladi. U o'ziga xos ta'mga ega bo'lishdan ko'ra, siz uni nima bilan pishirsangiz, o'z ta'mini oladi.
- Qattiq, maydalangan oq go'sht -Go'sht yog'siz va pishirish paytida yaxshi ushlab turadi. Tayyor bo'lgach, u yaxshi yorilib ketadi, lekin sizga yiqilmaydi. Bu uy oshpazlari uchun kechirimli va barqarorlik muhim bo'lgan restoran oshxonalari uchun ishonchli qiladi.
- Qulay protein manbai -Tilapia ajoyib qiymatni taklif qiladi. Bu yuqori sifatli hayvonlar oqsilini dasturxonga qoʻyishning-eng tejamli usullaridan biri boʻlib, bu uning maktablar, shifoxonalar va harbiy bazalar kabi muassasalarda, shuningdek, butun dunyo boʻylab oilaviy oshxonalarda mashhurligini tushuntiradi.
- Yil davomida-mavjudlik –U boshqariladigan muhitda yetishtirilgani uchun tilapiyaning "mavsumi" yo'q. Ta'minot barqaror va bashorat qilinadigan, ya'ni narxlar barqaror bo'lib qoladi va siz kerak bo'lganda mahsulot mavjud bo'lishiga ishonishingiz mumkin.
- Suyaksiz qulaylik -Bizning terisiz filetalarimiz ehtiyotkorlik bilan kesiladi va suyakdan chiqariladi. Vaqti-vaqti bilan bir nechta kichik pin suyaklari qolishi mumkin bo'lsa-da, mahsulot minimal tayyorgarlik bilan pishirishga tayyor bo'lishi uchun mo'ljallangan. Bu gavjum oshxonalarda vaqtni tejaydi.
- Toza dehqonchilik amaliyoti -Mas'uliyatli tilapiya dehqonchiligi uzoq yo'lni bosib o'tdi. Ko'pgina yetkazib beruvchilarimiz suv sifati, ozuqa va antibiotiklardan foydalanish bo'yicha qat'iy protokollarga amal qiladi. BAP (Best Aquaculture Practices) va ASC kabi sertifikatlar keng tarqalgan bo'lib, xaridorlarga mahsulotning kelib chiqishiga ishonch beradi.
- Ko'p qirrali format variantlari -Bug'da pishirish uchun butun baliq kerakmi, qovurish uchun filetalar yoki to'ldirish uchun kelebek bo'laklari kerakmi, tilapiya sizning arizangizga mos keladigan shaklda mavjud. IQF qadoqlash minimal chiqindi va oson porsiya nazoratini anglatadi.
- Muzlatgichning uzoq ishlash muddati -To'g'ri muzlatilgan tilapiya -18 daraja yoki undan past haroratda saqlanganda 18-24 oy davomida o'z sifatini saqlab qoladi. Bu uni ommaviy xaridlar va inventarlarni boshqarish uchun ideal qiladi.
Oziqlanish ma'lumotlari
Tilapiya yog'siz, yuqori-proteinli oq baliq bo'lib, muvozanatli ovqatlanishga mos keladi. Uning oziqaviy profili sodda va izchil boʻlib, u sogʻlom isteʼmolchilarni-prognozlash mumkin boʻlgan oziqaviy yorliqlarga muhtoj boʻlgan institutsional xaridorlar uchun jozibadorligini oshiradi.
Pishirilgan tilapiyaning 100 g porsiyasi uchun (taxminan qiymatlar):
- Energiya: taxminan 130-140 kaloriya
- Protein: 26-28 gramm
Tilapiya oqsilli-zich-standart fileto kunlik protein ehtiyojining muhim qismini nisbatan kam kaloriya bilan ta'minlaydi. Protein to'liq bo'lib, mushaklarni saqlash va tiklash uchun tanaga zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
- Umumiy yog': 2,5-3,5 gramm
Yog 'miqdori losos yoki skumbriya kabi yog'li baliqlarga qaraganda past. Bu tilapiyani iste'molchilarni yog 'iste'mol qilishini kuzatadigan jozibali qiladi, ammo bu yog'li baliqlarga qaraganda omega-3 darajasining pastligini anglatadi.
- To'yingan yog'lar: 1 grammdan kam
- Xolesterin: 50-60 milligramm
- Natriy: 30-50 milligramm (tabiiy ravishda, har qanday qo'shilgan tuzdan oldin)
Tilapiyada tabiiy ravishda natriy kam bo'lib, u past tuzli dietalar-bilan mos keladi. Har qanday muhim natriy baliqning o'zidan emas, balki tayyorlashdan kelib chiqadi.
- Omega-3 yog 'kislotalari: 200-300 milligramm
Tilapiya qizil ikra yoki sardinadan pastroq bo'lsa-da, ba'zi omega-3larni beradi. Omega-3 ning omega-6 ga nisbati taxminan 1: 3 ni tashkil qiladi, bu odatiy ovqatlanish tartibiga mos keladi.
- Uglevodlar: 0 gramm
Tabiiyki, uglevodlar-siz, past-uglevod, keto va diabetga chalingan dietalar uchun mos.
- Asosiy vitaminlar va minerallar:
-Vitamin B12: asab funktsiyasi va qizil qon hujayralari shakllanishini qo'llab-quvvatlaydi
-Niasin (B3): Oziq-ovqatlarni energiyaga aylantirishga yordam beradi
-Fosfor: Suyak salomatligi uchun zarur
-Selen: Muhim antioksidant funksiya
-Kaliy: yurak va mushaklar faoliyatini qo‘llab-quvvatlaydi
Tilapia ozuqaviy jihatdan nimani taklif qiladi:
Bu yog'siz oqsil manbai bo'lib, deyarli har qanday ovqatlanish tartibiga-kam yog'li dietalar, yuqori{2}}proteinli dietalar, past-uglevodli dietalar va umumiy sog'lom ovqatlanishga mos keladi. Yumshoq ta'm baliqni kuchliroq tatib ko'rmaydiganlar uchun-dengiz mahsulotlari iste'molini oshirishning oson yo'li.
U nimani taklif qilmaydi:
Bu yog'li baliqlarga qaraganda omega-3 ning muhim manbai emas. Omega-3 ni yuqori iste'mol qilishni istaydigan iste'molchilar uchun boshqa turlar yaxshiroq tanlov bo'ladi. Ammo suvdan kelib chiqadigan ko'p qirrali, arzon protein manbai sifatida u global ovqatlanishda muhim rol o'ynaydi.
Issiq teglar: muzlatilgan tilapia wr, Xitoy muzlatilgan tilapia wr ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
