Mahsulot parametrlari

product-1454-471

Mahsulot tafsilotlari

Dengizda muzlatilgan qattiq quyruq scad

To'r tortilganidan bir necha daqiqa o'tgach, kema bortida muzlab qoladi va ovni okeanning eng yuqori tozaligida qulflaydi. Bu zudlik bilan bortdagi sovutish hosilni yig'ish va muzlatish o'rtasidagi har qanday kechikishlarni bartaraf qiladi, qattiq, yog'siz go'shtni va toza, o'rtacha qalin ta'mini saqlaydi, bu qattiq dumli dumni yumaloq qoraqo'tirdan ajratib turadi. Tur o'z nomini quyruq yaqinidagi qattiq, o'tkir tizmasidan oladi - bu uning mushaklari, soddalashtirilgan tuzilishining belgisidir. Dengiz muzlashi tabiiy kumush-moviy porlashni, zich tuzilishni va ozuqaviy profilni hech qanday qirg'oq bo'yida ishlatmasdan ushlaydi. Butun dumaloq (bosh, quyruq, ichki a'zolar buzilmagan) yoki so'rov bo'yicha ichaklari mavjud. Ommaviy karton yoki polietilen paketlarga qadoqlangan. Grilda pishirish, qovurish yoki an'anaviy Janubi-Sharqiy Osiyo retseptlari uchun idish sifatli qattiq quyruq iste'mol qiladigan dengiz mahsulotlari xaridorlari uchun yangilikka yo'naltirilgan tanlov.

Bizning afzalliklarimiz

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Sertifikatlar

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Bizning kompaniyamiz

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

TSS

01.Dengizda muzlatilgan qattiq quyruqning quruqlikdagi muzlatilgan mahsulotlarga nisbatan asosiy sifat afzalliklari qanday?

Dengizda muzlatilgan qattiq quyruq baliq ovlash kemasida qo'lga olingandan so'ng bir necha soat ichida muzlaydi va eng yuqori tazelik, ozuqaviy moddalar va tuzilishni saqlaydi. Saqlash vaqti oshgani sayin, dengizda muzlatilgan dengiz mahsulotlari quruqlikda muzlatilgan mahsulotlarga nisbatan buzilish ko'rsatkichlarining (TVB‑N qiymati, gistamin miqdori va TBA qiymati) sezilarli darajada pastroq bo'ladi. Bundan tashqari, dengizda muzlatilgan dengiz mahsulotlarining sensorli balli, suvni ushlab turishi va Ca²⁺‑ATPase faolligi yuqoriligicha qolmoqda, sifatni pasaytirish tezligi sekinroq bo'lib, qattiq tuzilish, tozaroq lazzat va uzoqroq yuqori sifatli saqlash muddatini ta'minlaydi. Muzlatilgan er yaxshi o'lchamdagi bir xillik va arzonroq narxni (odatda 10-15% arzon) taklif qilsa-da, muzlatilgan dengiz sashimi, grilda va optimal tazelik va tuzilish muhim bo'lgan ilovalar uchun eng yaxshi tanlovdir.

02.Qattiq quyruqning ozuqaviy profili qanday va pishirishning turli usullari uning sog'liq uchun foydalariga qanday ta'sir qiladi?

Qattiq quyruq (Megalaspis cordyla) 2% dan kam yog' (taxminan 1,53%) bo'lgan yog'siz baliqlar qatoriga kiradi. Bu yuqori sifatli protein (20 g/100 g dan ortiq) va omega-3 yog 'kislotalarining (1,2 g/100 g, qizil ikra bilan solishtirish mumkin) ajoyib manbai bo'lib, simobda ham past. Shu bilan birga, pishirish usullari uning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada ta'sir qiladi: bug'da pishirish eng yuqori namlik va eng kam yog' miqdorini saqlaydi; mikroto'lqinli pechda grilda minimal yog 'qo'shiladi (jami 5,05% lipid);yuqori haroratda (200 daraja) qovurish yog'ning so'rilishi tufayli umumiy lipidni 19,48% ga keskin oshiradi.va foydali DHA tarkibini sezilarli darajada yo'q qiladi. Bug'da pishirish va mikroto'lqinli pechda grilda pishirish yuqori namlikli, yog'i kam bo'lgan qattiq dumli qo'ziqorinni saqlash uchun eng yaxshi tayyorlash usullari ekanligi ilmiy xulosaga keldi.

03.Hardtail scad - gistamin hosil qiluvchi tur. Xalqaro bozorlar uchun gistaminning tartibga soluvchi chegaralari qanday va xaridorlar qanday hujjatlarni talab qilishlari kerak?

Qattiq quyruq (Megalaspis cordyla) to'g'ri harorat nazorati saqlanmasa, gistamin hosil bo'lishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan pelagik baliq turi. Evropa Ittifoqining 2073/2005-sonli qoidalariga (EC) muvofiq, quyi chegarasi (m) bo'lgan to'qqizta namunali sinov rejasi qo'llaniladi.100 mg/kg(barcha to'qqizta namuna bu darajadan past bo'lishi kerak) va yuqori chegarasi (M).200 mg/kg(hech qanday namuna bu darajadan oshmasligi kerak). AQSH FDA harakat darajasini belgilaydi50 ppm (mg/kg). Gistamin issiqlikka bardoshli bo'lgani uchun uni pishirish yoki muzlatish orqali yo'q qilib bo'lmaydi, oziq-ovqat xavfsizligi va qonun hujjatlariga muvofiqligini ta'minlash uchun xaridorlar shartnoma asosidapartiyaga xos gistamin testi hisobotlariISO 17025 akkreditatsiyalangan laboratoriyalardan,harorat ma'lumotlarini qayd qiluvchi hisobotlarhar bir konteyner uchun (baliq tutilgandan keyin 6‑8 soat ichida 4 darajadan kamroq yoki teng darajada tez sovutilganligi va tashish davomida -18 darajadan past haroratda saqlanganligini isbotlash) vasertifikatlarni olish(Yevropa Ittifoqi jo'natmalari uchun majburiy).