BQF Muzlatilgan sardina

Bitta ixcham blokda bir nechta butun baliqlar muzlatilgan qattiq, zich plitalarga aylanadi. Ushbu blokni tez muzlatish usuli alohida qismlarga kirishdan ko'ra saqlash samaradorligi va yuk tashish tejamkorligini birinchi o'ringa qo'yadi. Har bir plita sovuq kamerada toza saqlanadi, har bir kub metrga ko'proq mahsulot sig'adi va tonna uchun transport xarajatlarini kamaytiradi - bu konserva zavodlari, ovqat to'plami ishlab chiqaruvchilar va eksport konsolidatorlari kabi katta hajmli xaridorlar uchun idealdir. Blok formati unchalik aniq bo'lmagan, ammo bir xil darajada muhim afzalliklarni taqdim etadi: partiyaning taxminiy o'lchamlari. Og'irligi 20 kg bo'lgan plastinka tor vazn oralig'ida ma'lum miqdordagi baliqlarni o'z ichiga oladi, bu ishlab chiqarish menejerlariga ma'lum bir mahsulot uchun qancha plitani tortib olish kerakligini aniq hisoblash imkonini beradi. Bu ko'pincha bo'shashmasdan yoki IQF inventarizatsiyasi bilan birga keladigan taxminlar va ortiqcha tayyorgarlikni yo'q qiladi, bunda og'irliklar retsept masshtabini buzish uchun etarlicha farq qilishi mumkin. Uzluksiz retort liniyalari bilan ishlaydigan konserva zavodlari uchun blok og'irliklarining mustahkamligi har bir qalay partiyasi bir xil xom ashyoni olishini ta'minlaydi, bir xil to'ldirish og'irliklarini ishlab chiqaradi va sifat og'ishlarini kamaytiradi. Ovqatlar to'plamini ishlab chiqaruvchilar uchun blok formati inventar aylanishini soddalashtiradi - har bir plitada aniq muzlatish sanasi va vazn shtampi bo'lsa, birinchi kirish, birinchi chiqishni qo'llash oson. Blok shuningdek, pishirish yoki qayta ishlashdan oldin zarur bo'lgan individual ishlov berish bosqichlari sonini kamaytiradi, mehnat xarajatlarini kamaytiradi va baliqning jismoniy shikastlanish xavfini kamaytiradi.

Sardalyaning o'zi mayda, yog'ga boy va pishirilganda yumshoq, guruchli tuzilishga ega bo'lgan qalin, mazali ta'mga to'la. Toza okean suvlaridan yig'ib olingandan so'ng, ular tezda sovutiladi va bir xil bloklarga bosiladi, tabiiy yog'lar va tazelik bilan qulflanadi. Sardalyaning tabiiy yog 'profili, ayniqsa, blokni muzlatish jarayoniga juda mos keladi. Mushak to'qimalari bo'ylab tarqalgan yog'lar termal tampon vazifasini bajaradi, muz kristallarining hosil bo'lish tezligini pasaytiradi va tez muzlashda yog'siz baliqlarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan oqsil denatüratsiyasini oldini oladi. Bu shuni anglatadiki, BQF sardinalarining teksturasi eritilganda yangi sardalyanikiga yaqinroq bo'ladi - bu bir nechta mijozlar saytlarida o'tkazilgan qiyosiy sensor panellar tomonidan tasdiqlangan topilma. Blokni shakllantirish jarayonida qo'llaniladigan bir xil bosim, shuningdek, har bir baliqning muzlash plitalari bilan bir tekis aloqa qilishini ta'minlaydi, shuning uchun butun plita bir vaqtning o'zida maqsadli haroratga etadi. Bu bir xillik katta partiyalarni pishiradigan sanoat foydalanuvchilari uchun juda muhimdir; agar ba'zi baliqlar muzlatilgan yoki notekis erigan bo'lsa, yakuniy mahsulot mos kelmasligi yoki yog' chiqishini ko'rsatishi mumkin. BQF plitadagi har bir baliq uchun izchil issiqlik tarixini kafolatlash orqali bu o'zgaruvchini yo'q qiladi.

Inventarizatsiyani oson nazorat qilish uchun doimiy blok og'irliklari bilan og'ir yuklangan kartonlarda yetkazib beriladi. Butun blok operatsiyalarini eritish uchun amaliy, xarajatga yo'naltirilgan yechim. Butun dumaloq format saqlanib qoladi, chunki u xom ashyoning maksimal moslashuvchanligini ta'minlaydi - bosh, suyaklar va ichki organlar, har doim ham oxirgi iste'mol mahsulotlarida ishlatilmasa ham, baliq uni, bulyon asoslari va uy hayvonlari uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda hosildorlikka hissa qo'shadi. Tozaroq kirish oqimini afzal ko'rgan xaridorlar uchun gutted versiyasi mavjud, ammo ko'pchilik sanoat foydalanuvchilar umumiy biomassani saqlab qolish uchun buzilmagan formatni tanlaydilar. Har bir kartonda turlar, ushlangan sana, blokning og'irligi va ishlov berish ob'ekti kodi ko'rsatilgan bo'lib, ma'muriy murakkablikni qo'shmasdan kuzatib borish imkonini beradi. -18 daraja yoki undan past haroratda saqlash mahsulotni 18 oygacha himoya qiladi. Bu daraja muvaffaqiyatni har bir javonda ko'rsatilgan bo'laklarda emas, balki smenada qayta ishlangan tonnada o'lchaydigan xaridorlar uchun mo'ljallangan. Aynan xomashyo yirik dengiz mahsulotlari ishlab chiqarishni tejamkor va bashorat qilish mumkin bo'lgan xomashyodir - muzlatilgan sardalyalarning oddiy, ishonchli bloki, har safar o'z vazifasini bajaradi.