Muzlatilgan baliqning xavfsizligi nafaqat turlarga, balki uning manbasiga, qayta ishlash va saqlash usullariga ham bog'liq. Qonuniy kanallar orqali sotib olingan va milliy standartlarga javob beradigan eng keng tarqalgan muzlatilgan baliqlar xavfsizdir. Oziq-ovqat xavfsizligi, ovqatlanish va xavflarni nazorat qilish masalalarini har tomonlama hisobga olgan holda tavsiya etilgan xavfsiz tanlovlar quyidagilar:
1. Cod
Yumshoq go'sht, kam yog'li va yuqori proteinli, bu uni oilaviy ovqatlar uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi.
Yuqori xavfsizlik: asosan chuqur{0}}dengizda ovlanadi yoki qat'iy qoidalarga muvofiq ekiladi, parazitlar xavfi past va muzlash jarayoni potentsial patogenlarni samarali ravishda faolsizlantiradi.
Oziqlanish afzalliklari: yuqori sifatli protein, D vitamini va Omega-3 yog 'kislotalariga boy, mol go'shtining atigi 1/10 qismini tashkil etadi, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi.
Xarid qilish boʻyicha maslahat: “Moyli baliq” treska sifatida oʻtib ketmasligi uchun{0}}kesilgan, qoʻshimchalarsiz{1}}“Alyaska baliqlari” yoki “Arktika baliqlari” yorliqlari boʻlgan mahsulotlarni tanlang.
2. Basa baliq
Hamyonbop, suyaksiz va pishirish oson, kundalik iste'mol uchun mos.
Xavfsizlik kafolati: Nufuzli supermarketlarda sotiladigan muzlatilgan baza baliqlari mikroblarning o'sishini samarali ravishda inhibe qilib, muzlashdan o'tadi.
Oziqlanish xususiyatlari: yuqori sifatli oqsilga boy, aminokislotalarning tarkibi inson ehtiyojlariga yaqin bo'lib, uni oson hazm bo'ladigan va so'rilishini ta'minlaydi.
Ehtiyot choralari: dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lganlar undan qochishlari kerak; buyrak yetishmovchiligi bo‘lganlar buyraklariga ortiqcha yuk tushmasligi uchun{0}}natriy miqdori kam bo‘lgan mahsulotlarni tanlashlari kerak.
3. Lenta baliqlari
Milliy miqyosda tan olingan, ta'mga boy va ozuqaviy jihatdan muvozanatli muzlatilgan dengiz mahsulotlari.
Umumiy va standartlashtirilgan: Mening mamlakatimning asosiy muzlatilgan baliq eksportlaridan biri, etuk qayta ishlash tartib-qoidalari va nazorat qilinadigan sifat.
Xavfsiz ishlov berish: -18 daraja yoki undan past haroratda muzlatish parazitlarning 99% ni samarali ravishda o'ldiradi va yangi tutilgan baliqlarga nisbatan iste'mol qilish xavfini kamaytiradi.
Saqlash bo'yicha tavsiyalar: Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, yog'ning oksidlanishini oldini olish uchun 3 oy ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
